طرح تولید الکل از ملاس، اتيل الكل يكي از مهمترين مواد شيميايي صنعتي ضروري است كه بطور وسيع در ساخت بسياري از مواد شيميايي آلي استفاده مي گردد. اتانول، سوخت نسبتا خوبی برای موتورهاست و در صنعت، بصورتهای مختلفی استفاده میشود. اتانول مورد مصرف در صنعت را معمولاً به دو طريق مصنوعي (سنتزي) و تخمير تولي